Vorspeise
Austern
.. Poget 4
.. Sentinelles 4
Gemischter Rohfisch 28
Warme Meerspinne 27
Warme Garnelen, Tintenfisch und Stockfischpüree 20
Gazpacho mit Garnelen 16
Jacobsmuscheln vom Grill 18
Jacobsmuscheln mit Steinpilzen, schwarzen Trüffeln und Polenta 18
Sardinenfilets in Saor (typische Soße aus Venetien mit süßsauren Zwiebeln) mit gebratener Polenta 12
Rohschinken (Culatello di Norcia) 15
Zwischengerichte
Gnocchetti mit Scampi und Spargel 18
Tagliolini mit Hummerragout 30
Ravioli mit Seebarsch und Bottarga 18
Paccheri mit Thunfischragout 18
Risotto mit Meeresfrüchten für zwei Personen 30
Spaghetti mit Venusmuscheln 15
Fischsuppe 22
Ravioli gefüllt mit Kalbfleisch und schwarzen Trüffeln 18
Gnocchetti in Tomatensauce 10
Hauptgerichte
Warme Riesengarnelen mit Artischocken 30
Seezunge vom Grill mit Spargel 28
Scampi vom Grill 34
Meeräsche "in Guazzetto" 24
Thunfisch vom Grill mit Zwiebeln und Auberginen 30
Butterkrebse fritiert mit Artischocken 30
Gemischte Fischfriture und Gemüse 27
Wienerschnitzel (Kalb) mit pommes frites 29
Filetsteak vom Grill mit Gemüse 26
Service und Gedeck 4
Degustations menü
Gemischter Roher fisch
Jacobsmuschelen mit steimpilzen, polenta und schwarze truffel
Gnocchetti mit scampi und spargel
Meerasche "in Guazzetto"
Chokoladeeis mit rum
Fur den ganzen Tisch, pro Person 72
Für die Vorbereitung einiger Gerichte werden Zutaten benutzt, die einer sehr schnellen Wärmebehandlung bis -23° C unterworfen waren
