Eine lange Familiengeschichte
Unsere Geschichte beginnt 1967, als Guido und Giovannas Wege in einer Eisdiele in Mainz, Deutschland, sich kreuzen. Nach fünf Jahren zwischen Eisdielen und Küchen im deutschen Land zieht das jungverheiratetes Paar nach Italien um. Hier hilft Guido seinen Eltern Giuseppe und Amelia in Osteria di Brische di Meduna di Livenza. Die vorbereiteten Gerichte sind gutbürgerlich, diejenigen der bäuerlichen Tradition, aber mit großer Aufmerksamkeit für die Auswahl an Rohstoffen, die aus den Gemüsegarten, den Höfen und den Weinbergen des umliegenden trevisanischen Landes kommen.
Guido möchtet andere Erfahrungen machen: für einige Jahre arbeitet er in verschiedenen Küchen, aber er will wirklich sein eigenes Lokal eröffnen. 1978 fängt das Abenteuer in Annone Veneto an. Guido und Giovanna eröffnen endlich das Restaurant “da Guido”. Hier ist Fisch der Herr. Nach einigen Monaten wird das Lokal eine Anlaufadresse für die Zone. In diesen Jahren werden Guido und Giovanna von mehreren Reisen nach Orient beeinflusst und in den guten alten Zeiten bieten sie rohe und gekochte Fischgerichte von Asien beeinflusst. Der Wuchs ist beständig sowohl human als auch berufsbezogen, bis Ende 1990 als die Familie sich entscheidet, sich das Meer zu nähern. Ristorante da Guido, Jesolo, 1. März 1991: ein Traum für Guido, der sich für Botanik interessiert. Das Lokal ist eigentlich einen großen Garten umgeben, wo Guido wird seine wenige Freizeit verbringen. Giovanna und Guido, zusammen mit ihren Kindern Andrea und Silvia, schaffen ein Lokal, das sehr schnell für Qualität, Ernst und Substanz sich durchsetzt. 1995 tritt Andrea den Saal auf Zehenspitzen und dann lässt er sich nieder, fühlt er sich wohl aber er lässt die Küche nicht aus den Augen fallen: seine Ausbildung ist vollkommen. Das Restaurant hat sich im Laufe der Jahre morphologisch entwickelt, indem der Raum vergrößert wird und die Plätze gesenkt und sich mehr und mehr wesentliche Formen genähert hat. 2003 il Giardino verwandelt sich in ein Restaurant im Grünen versunken.
Kontakt
Ristorante da Guido
Via Roma Sinistra, 25
30016 Jesolo Paese (Venezia) - Italy
tel +39 0421 350380
P.Iva 03205420270
e-mail info@ristorantedaguido.com
Geschlossen montags und dienstags zum Mittagessen
No pets allowed except for service animals trained to aid a person with disability.
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