Una storia
di famiglia

Qui il pesce fa da padrone. Dopo pochi mesi il locale diventa un riferimento per la zona. In questi anni i numerosi viaggi in oriente ispirano Giovanna e Guido, e in tempi e luoghi non sospetti propongono piatti a base di pesci crudi e cotti dalle influenze asiatiche. Sarà una crescita costante, sia umana che professionale, fino alla fine del 1990 quando la famiglia decide di avvicinarsi al mare.

Primo marzo 1991, Ristorante Da Guido Jesolo.

Il sogno di una vita diventa realtà. Guido può lavorare finalmente vicino all’elemento da cui trae ogni giorno forza vitale e ispirazione: l’amato mare Adriatico.

Nel 1995 Andrea entra in sala in punta di piedi, per poi stabilizzarsi sentendosi a suo perfetto agio, ma sempre con un occhio in cucina: la formazione è completa!

Il ristorante nel corso del tempo si è evoluto morfologicamente aumentando gli spazi e diminuendo i posti, avvicinandosi sempre più a forme essenziali e alle esigenze della clientela contemporanea. Nel 2003 e poi nuovamente nel 2011 il giardino si trasforma diventando a tutti gli effetti un “ristorante nel ristorante” grazie a un allestimento degli spazi ora più razionale, confortevole e scenografico con una zona bar adatta a introdurre i pranzi e cene nelle isole in mezzo al verde.

La nostra brigata di cucina è il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Qui, l’esperienza pluriennale dei nostri chef senior si fonde con l’energia e l’entusiasmo delle giovani promesse, creando una sinergia che si riflette in ogni piatto. Ogni giorno impariamo gli uni dagli altri, unendo sapienza artigianale e nuove idee, per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria che rispetta la tradizione e guarda al futuro.