La nostra idea di cucina si basa sul rispetto della materia prima.
E il rispetto impone di lavorarla il minimo indispensabile,
con maestria e amore.
Lasciandoci guidare dall’alternarsi delle stagioni variamo i nostri menù a seconda delle materie prime disponibili. Sposiamo tradizione e gusto attuale, nella naturalezza, nella leggerezza.
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