Carta dei vini

Da secoli il vino ci accompagna, non solo come semplice bevanda da accostare ai pasti ma offerta nei rituali sacri. È stato alimento nei momenti in cui il cibo scarseggiava ed ogni importante evento è stato e viene festeggiato alzando un calice al cielo come a ringraziare il Divino per il suo aiuto. La nostra storia è imbevuta di vino. Ora apprezzato soprattutto per il suo carattere edonistico, la capacità di esaltare un piatto, di stimolare i sensi con profumi e sapori in continua evoluzione. Perché il vino non è statico è mutevole, evolve in cantina nelle botti, cambia in bottiglia e nel bicchiere riprendendo fiato, come a volersi rilassare e distendere dopo tanto tempo rinchiuso in una spazio ristretto, si apre in una moltitudine di aromi. Ecco questo è il vino che ci piace: che sa sorprendere e regalare un emozione. Gentile Ospite, mi auguro che nello sfogliare le prossime pagine possa incontrare un vino così capace di lasciare un segno, un’emozione, un piacevole ricordo, allora significa che il nostro lavoro è stato un buon lavoro.

-Larry Daniel-
Sommelier Da Guido