Ristorante Da Guido

Ostriche:
Gillardeau dalla Normandia 4
Coccolos dall’Irlanda 4

Composizione di crudo di sei pesci e crostacei
28

Gransoporro al vapore
28

Gazpacho con gamberi e basilico
16

3 Capesante di Caorle alla brace
18

Insalata russa con cefalo e cappero
16

Baccalà mantecato nei fiori di zucca
17

Sarde in saor con polenta biancofiore
15

Salame dell’Alpago con porcini sott’olio
16

Culaccia di Norcia, giardiniera, burro e crostini
14

 

Menu

Primi piatti

Zuppa di pesce
22

Gnocchetti di patate e zucca con scampi e finferli
20

Tagliolini al ragù d’astice blu
28

Ravioli di branzino con bottarga
22

Maccheroni fatti in casa al ragù di tonno e olive taggiasche
20

Spaghetti burro, scalogno e caviale fresco
40

Ravioli di vitello con tartufo nero
18

Gnocchetti di patate e zucca al pomodoro fresco e basilico
12

 

Menu

Secondi

 

 

  

 

Sogliola di Caorle alla brace con zucchine
28

Ricciola alla brace con crema di patate allo zafferano
e melanzane
30

Anguilla alla brace con cipollotto e crema di peperone
30

Frittura di pesci, crostacei e verdure
28

Milanese di vitello con patate fritte
27

Controfiletto di manzo dell’Alpago con verdure alla brace
28

 

Coperto e servizio
4

Menu

Piatti vegetariani

Frittura dall’orto di Sant’Erasmo
16

Insalatina di verdure e piccoli frutti della laguna
12

Parmigiana di melanzane Guido
16

Porcini trifolati e ricotta affumicata
15

Menù degustazione

Composizione di crudo di sei pesci e crostacei
Insalata russa con cefalo e cappero
Maccheroni fatti in casa al ragù di tonno e olive taggiasche
Ricciola alla brace con crema di patate allo zafferano, zucchine e pomodoro
Gelato di mandorla e crumble di cacao
Per tutto il tavolo, a persona 78

Menu

Dolci e Gelati

 

Sorbetto di more

e vodka a parte 8

Gelato di vaniglia con salsa di lamponi 8

Gelato di cioccolato fondente e rum della Martinica 8

Gelato di mandorla d’ Avola e crumble di cioccolato salato 9

Hamburger di mele, crema pasticcera e salsa di fragola 12

Tiramisù Guido con caffè espresso 9

Bavarese al cioccolato bianco con cuore di lampone piccante 9

Tortino caldo di cioccolato fondente con gelato di vaniglia e salsa di lamponi 12

Menu
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