Ristorante Da Guido

Antipasti

Composizione di crudo di sette pesci e crostacei
35

Ceviche di gamberi rossi e cappesante

(pesce crudo con peperoncino e lime)
30

Grancevola al vapore su spuma di patate
29

Tagliatella di seppia al vapore,
radicchio di Treviso e melograno
26

Cappelunghe al cartoccio
24

Filetti di sarde in saor con polenta Biancoperla
16

Culaccia di Norcia, pan brioche e porcini sott’olio
20

Menu

Primi

Tagliolini con cavolo nero, gamberi e pomodorini
24

Ravioli di sogliola e champagne
26

Risotto con branzino crudo e cotto, lime e alga nori
(minimo per due persone)
30

Maccheroncini al ragù di tonno e ricciola,
olive taggiasche e basilico
20

Zuppa di pesce
26

Ravioli di vitello con ricotta affumicata
20

Menu

Secondi

Gallinella con asparagi e spuma di sedano rapa
30

Tonno alla brace, cipollotto e funghi shiitake
33

Scampi alla brace con verdure fritte 
45

Frittura di pesci, crostacei e verdure
29

Frittura di moeche e carciofi
40

Anguilla alla brace con cipollotto, crema di peperone e spuma di patate al rafano
32

Hamburger di manzo “Guido”
25

Braciola di vitello alla brace con verdure
32

Coperto e servizio
4

Menu

 

Piatti vegetariani

 

Insalata di verdure
8

Carciofi in tecia con ricotta affumicata
15

Frittura dall’ orto
17

Gnocchetti di patate e zucca al pomodoro fresco e basilico
14

 

Menù degustazione


Composizione di crudo di sette pesci e crostacei


Tagliatella di seppia, radicchio di Treviso e melograno

Ravioli di sogliola e champagne

Mazzancolle di Caorle alla brace

Gelato al mou, crumble al cacao e riduzione al whiskey

Per tutto il tavolo, a persona
                   94                                                                                                                                    

 

Il nostro personale sarà lieto di informarvi sulle pietanze preparate senza glutine e sulle preparazioni che includono i 14 allergeni indicati dalla normativa.
Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alla normativa vigente. Al fine di garantire la sicurezza igienico sanitaria e le caratteristiche organolettiche delle pietanze tutti i nostri piatti contengono ingredienti sottoposti a trattamento termico a -20°C

                       

                                 

Menu

Dolci e Gelati

 

Sorbetto di mandarino rosso 7

Gelato alla vaniglia bourbon 6

Gelato di cioccolato fondente mantecato al rum della Martinica 10

Gelato al mou, crumble al cacao e sciroppo di whiskey 12

 Tiramisù Guido con caffè espresso 10

Tortino caldo di cioccolato fondente
con gelato alla vaniglia e salsa di lampone 15

Millefoglie crema e pere con salsa al frutto della passione 14

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