Ristorante Da Guido

 

Antipasti

 

 

 

Ostriche:
-Sentinelles
-Pleiade Poget
-Fine David Herve
4

Composizione di crudo di sei pesci e crostacei
28


Grancevola al vapore con crema di avocado e mela
27

Insalata russa di cefalo e cappero
16


Gazpacho estivo con pomodoro, gamberi e basilico
16

 

Castraure crude con canestrelli scottati
17

 

Baccalà mantecato su polenta biancofiore
14

 

Sarde in saor con polenta biancofiore
15

 

Salame dell’Alpago e porcini in agrodolce
14

 

Culaccia di Norcia, giardiniera, burro e crostini
14

Menu

Primi piatti

 

 

 

 

Zuppa di pesci e crostacei
22

 

Ravioli branzino con bottarga
16

Tagliolini al ragù d’astice blu
28

 

Maccheroni fatti in casa al ragù di tonno e olive taggiasche
20

 

Gnocchetti di patate e zucca con scampi e asparagi
20

 

Spaghetti con peverazze
16

 

Ravioli ripieni di vitello con ricotta affumicata
16

 

Gnocchetti di patate e zucca al pomodoro fresco e basilico
12

Menu

Secondi

 

 

  

Coda di rospo con crema di piselli e melanzane al funghetto
27

Catalana d’astice e mazzancolle su spinacino crudo e salicornia
36

Anguilla alla brace (cottura lenta), cipollotto e peperone
30

Ricciola alla brace, castraure e patate
30


Frittura di pesci e verdure
28


Milanese di vitello con patate fritte
27


Controfiletto di manzo con verdure alla brace
25

Menu

Piatti vegetariani

Insalatina di erbette spontanee e acide
8

Castraure in casseruola con ricotta affumicata  
12

Frittura dall’orto
14

Asparagi al vapore all’olio Titone
10

Melanzana alla parmigiana Guido
16

Menù degustazione

Composizione di crudo di sei pesci e crostacei
Castraure crude con canestrelli scottati
Gnocchetti di patate e zucca con scampi e asparagi
Coda di rospo con crema di piselli e melanzane al funghetto
Gelato di mandorla e crumble di cioccolato
Per tutto il tavolo, a persona 75

Menu

Dolci e Gelati

 

Sorbetto di more

e vodka a parte 8

Gelato di vaniglia con salsa di lamponi 8

Gelato di cioccolato fondente e rum della Martinica 8

Gelato di mandorla d’ Avola e crumble di cioccolato salato 9

Hamburger di mele, crema pasticcera e salsa di fragola 12

Tiramisù Guido con caffè espresso 9

Bavarese al cioccolato bianco con cuore di lampone piccante 9

Tortino caldo di cioccolato fondente con gelato di vaniglia e salsa di lamponi 12

Menu
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