Una lunga storia di famiglia
La nostra storia inizia nel 1967, quando le strade di Guido e Giovanna si incrociavano in un laboratorio di gelateria a Mainz in Germania. Dopo cinque anni tra laboratori e cucine in terra teutonica gli sposini si stabiliscono in Italia. Qui Guido aiuta i suoi genitori Giuseppe e Amelia nell’osteria di Brische di Meduna di Livenza, i piatti preparati sono semplici, quelli della tradizione contadina, ma con grande attenzione per la scelta delle materie prime provenienti dagli orti, dai cortili e dalle vigne della campagna trevigiana circostante.
Guido vuole fare altre esperienze di cucina: per alcuni anni opera in diverse cucine, ma la voglia di creare un posto tutto suo è grande. Nel 1978 ad Annone Veneto inizia l’avventura. Guido e Giovanna con mille sacrifici finalmente aprono i battenti del ristorante “da Guido”. Qui il pesce fa da padrone. Dopo pochi mesi il locale diventa un riferimento per la zona. In questi anni i numerosi viaggi in oriente ispirano Giovanna e Guido, e in tempi e luoghi non sospetti propongono piatti a base di pesci crudi e cotti dalle influenze asiatiche. Sarà una crescita costante, sia umana che professionale, fino alla fine del 1990 quando la famiglia decide di avvicinarsi al mare. Ristorante da Guido, Jesolo, primo marzo 1991: un sogno per Guido appassionato anche di botanica. Il locale è infatti circondato da un grande giardino, in cui passerà buona parte del suo poco tempo libero. Giovanna e Guido, assieme ai figli Andrea e Silvia, danno vita al locale che ben presto si impone per qualità, serietà e sostanza. Nel 1995 Andrea entra in Sala in punta di piedi, per poi stabilizzarsi sentendosi a suo perfetto agio, ma sempre con un occhio in cucina: la formazione è completa! Il ristorante nel corso del tempo si è evoluto morfologicamente aumentando gli spazi e diminuendo i posti, avvicinandosi sempre più a forme essenziali. Nel 2003 il Giardino si trasforma in un ristorante immerso nel verde.
contatti
Ristorante da Guido
Via Roma Sinistra, 25
30016 Jesolo Paese (Venezia) - Italy
tel +39 0421 350380
P.Iva 03205420270
e-mail info@ristorantedaguido.com
Chiuso il lunedì e martedì a mezzogiorno.
L’accesso agli animali non è consentito ad eccezione dei cani che accompagnano persone con disabilità.
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Titolare del trattamento dei dati è Ristorante Da Guido, Via Roma Sinistra, 25, 30016 Jesolo Paese (VE), Italia t. +39 0421 350380, f. (+39) 030 5533119, e-mail info@ristorantedaguido.com
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