Ristorante Da Guido

Antipasti

Composizione di crudo di sette pesci e crostacei
35

Grancevola al vapore
30

Tagliatella di seppia al vapore, carciofi e crema di piselli
26

Filetti di sarde in saor con polenta Biancoperla
16

Cappesante con funghi porcini
24

Cappelunghe al cartoccio
25

Culatello di Norcia con verdure in agrodolce di S. Erasmo
18

 

Menu

Primi

Tagliolini al ragù d'astice blu
37

Tagliolini con funghi finferle e porcini
22

Ravioli di branzino e bottarga
26

Maccheroncini al ragù di tonno e ricciola,
olive taggiasche e basilico
20

Spaghetti con peverazze, scampi crudi e salicornia
35

Ravioli di vitello con ricotta affumicata
20

Menu

Secondi

Sogliola alla brace, melanzane e spuma di patate
28

Funghi finferle del Cadore e mazzancolle di Caorle
32

Cacciaroli alla brace con funghi chiodini e purè di patate e zucca
28

Scampi alla brace con verdure fritte
40

Frittura di pesci, crostacei, molluschi, verdure e polenta
29

Frittura di calamaretti con verdure e polenta
33

Anguilla alla brace con cipollotto, crema di peperone e spuma di patate al rafano
35

Hamburger di manzo “Guido”
25

Tataki di vitello leggermente piccante con verdure
30

Coperto e servizio
4

Menu

 

Piatti vegetariani

Insalatina di funghi porcini e parmigiano reggiano
24

Composizione di verdure cotte dell'orto
16

Frittura dall’ orto
17

Gnocchetti di patate e zucca al pomodoro fresco e basilico
14

Tagliolini con funghi gialletti, porcini e tartufo nero
22

 

Menù degustazione

Composizione di crudo di sette pesci e crostacei

Tagliatella di seppia, carciofi e crema di piselli

Maccheroncini al ragù di tonno e ricciola,
olive taggiasche e basilico

Funghi finferle del Cadore con mazzancolle di Caorle scottate

Gelato di mandorla con crumble al cacao

Per tutto il tavolo, a persona
                                                                          94                                                                            

 

Il nostro personale sarà lieto di informarvi sulle pietanze preparate senza glutine e sulle preparazioni che includono i 14 allergeni indicati dalla normativa.
Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alla normativa vigente. Al fine di garantire la sicurezza igienico sanitaria e le caratteristiche organolettiche delle pietanze tutti i nostri piatti contengono ingredienti sottoposti a trattamento termico a -20°C

                       

                                 

Menu

Dolci e Gelati

 Sorbetto di mandarino con crumble alla cannella e limone
8

Gelato alla vaniglia bourbon, spuma alla fragola
e meringhe al miele
12

Gelato di cioccolato fondente mantecato al rum della Martinica
10

Gelato di mandorla con crumble al cacao
10

Tiramisù Guido con caffè espresso
10

Tortino caldo di cioccolato fondente
con gelato alla vaniglia e salsa di lampone
15

Millefoglie crema e pere con salsa al frutto della passione
14

 

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